La fruta actúa como alimento regulador proporcionando minerales (calcio, hierro, fósforo, magnesio, cobre, etc.) y principalmente vitaminas (C y A).
Son ricas en vitamina C las siguientes: fresa, naranja y el pomelo.
En vitamina A podemos encontrar: melocotón, albaricoque, ciruelas y cerezas.
El contenido en grasas es insignificante.